广式月饼

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突然想动手做东西了，刚好临近中秋那就做月饼吧

广式月饼的用料

小麦粉 240g 咸蛋黄 22颗
红豆沙馅 220g 金沙奶黄馅 220g
月饼糖浆 152g 枧水 4g
色拉油 52g 鸡蛋 1个

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

材料们来张大合照！
广式月饼的做法图解2

步骤2

按用量分好材料。
广式月饼的做法图解3

步骤3

将月饼糖浆、枧水和色拉油一起倒入大碗里，打蛋器搅拌。
广式月饼的做法图解4

步骤4

分次筛入小麦粉，搅拌均匀。
广式月饼的做法图解5

步骤5

揉成面团。
广式月饼的做法图解6

步骤6

包上保鲜膜放置松驰1个小时。
广式月饼的做法图解7

步骤7

松驰面团时，把咸蛋黄放锅里蒸熟后冷却。
广式月饼的做法图解8

步骤8

准备红豆沙月饼馅。
广式月饼的做法图解9

步骤9

金沙奶黄月饼馅。
广式月饼的做法图解10

步骤10

分成20克一个。
广式月饼的做法图解11

步骤11

搓成圆球。
广式月饼的做法图解12

步骤12

馅料准备齐全。
广式月饼的做法图解13

步骤13

用馅料包裹住冷却的咸蛋黄。
广式月饼的做法图解14

步骤14

松驰好的月饼皮分成20克一个，搓成圆球状，将月饼皮放在手心按扁，用虎口部分边转边收口将馅料包裹成圆球。
广式月饼的做法图解15

步骤15

松驰好的月饼皮分成20克一个，搓成圆球状，将月饼皮放在手心按扁，用虎口部分边转边收口将馅料包裹成圆球。
广式月饼的做法图解16

步骤16

模具安装好片花，按压共花片沾下蛋糕粉，然后磕出多余的粉，将月饼球放进模具里按压后轻轻推出成型的月饼胚。
广式月饼的做法图解17

步骤17

来个特写！月饼胚表面和侧面刷上蛋液，准备入烤箱啦！
广式月饼的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，上下火200度，15-20分钟左右，烤至表面金黄。每个人的烤箱会有所不同，时间可以先设置15分钟，看下烤出来的色泽如何，如果不够时间再继续加多5分钟，避免一下子烤过火。
广式月饼的做法图解19

步骤19

出炉啦！！第一次做，看着还算不错。
广式月饼的做法图解20

步骤20

咬一口试下看，好香，不会像外面买的月饼那么油腻。
广式月饼的做法图解21

步骤21

打包好，美美哒~

广式月饼的烹饪技巧

1、这个配方可以做出22个50g的月饼。 2、每个人的烤箱会有所不同，时间可以先设置15分钟，看下烤出来的色泽如何，如果不够时间再继续加多5分钟，避免一下子烤过火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-14

©本菜谱的做法由 虹虹lyh 编写，未经授权不得转载

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