酥皮果仁月饼

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小时候每当中秋节，妈妈就会自己做月饼。 转眼二十多年去了，市面上的月饼不再是单调的青红丝、五仁，而是琳琅满目各种口味都能买到。 今年中秋节选择了自己做，不为什么，只为一家人能在一起忙碌的美好时光。

酥皮果仁月饼的用料

面粉 1000g 酵母 适量
猪油 500g 花生 50g
核桃 50g 黑芝麻 20g
腰果 50g 瓜子 30g
巴旦木 30g 红糖 200g
白糖 100g

酥皮果仁月饼的做法

酥皮果仁月饼的做法图解1

步骤1

面粉一半蒸熟用猪油做成面团备用，一半用水、酵母做成面团发酵备用。
酥皮果仁月饼的做法图解2

步骤2

把准备好的果仁，用烤箱（用锅炒也可以）烤酥，拍成果仁碎，拌入红糖备用。
酥皮果仁月饼的做法图解3

步骤3

将猪油做好的油面团和发酵好的面团，均匀的揉在一起，做成长条。
酥皮果仁月饼的做法图解4

步骤4

切成均匀大小的小面块。
酥皮果仁月饼的做法图解5

步骤5

压成圆饼，包入准备好的果仁馅料。
酥皮果仁月饼的做法图解6

步骤6

放入磨具，做成月饼形状。
酥皮果仁月饼的做法图解7

步骤7

烤箱220度预热5分钟，放入月饼烤10分钟。
酥皮果仁月饼的做法图解8

步骤8

鸡蛋黄打散备用。
酥皮果仁月饼的做法图解9

步骤9

月饼烤10分钟后，拿出均匀刷上蛋液。继续烤10分钟即可。
酥皮果仁月饼的做法图解10

步骤10

酥皮果仁月饼就这么简单，与家人一起享受美好时光吧。

酥皮果仁月饼的烹饪技巧

1、油面和水面最好1:1，这样做出来的皮即酥脆又不容易散。 2、包馅入磨具后，一定要压紧实，要不然烤的时候会变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由 解忧小食 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 下午茶 中秋节 传统节日

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