梅干菜肉酥饼

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今天中秋节，这款少油少糖的酥饼， 给家里老人私房定制一款，合适。 之前和父母说过今年不买月饼， 而且也嘱咐过他们月饼不建议多食， 除非是自己做，本也不打算做手工， 到了节日总感觉仪式感还是要有， 花了3.5小时，烤一盘9个

梅干菜肉酥饼的用料

油皮： 面粉 200g
猪油 70g 水 80g
白砂糖 5g 油酥：
面粉 180g 猪油 80g
馅料: 梅干菜 适量
五花肉 450g

梅干菜肉酥饼的做法

梅干菜肉酥饼的做法图解1

步骤1

油皮材料放一起揉成团待用， 油酥材料放一起揉成团， 油皮面团分成9份，油酥面团也9份， 分別揉成小圆，取一油皮小圆团压扁， 将油酥小圆放上收口揉成圆， 依次完成所有。
梅干菜肉酥饼的做法图解2

步骤2

将揉好的圆团轻压一下， 擀成牛舌卷成卷，如图， 盖上保鲜膜静置5 分钟， 重复操作做卷，需2次
梅干菜肉酥饼的做法图解3

步骤3

第3次卷完成，如图。
梅干菜肉酥饼的做法图解4

步骤4

馅料提前拌好，可按自己喜欢调味， 炒一下出香放凉。
梅干菜肉酥饼的做法图解5

步骤5

取一份卷，两头对折捏压再压扁， 放上馅，像包包子捏褶后完全封口， 封口朝下放置。
梅干菜肉酥饼的做法图解6

步骤6

依次完成，摆放在烤盘上。
梅干菜肉酥饼的做法图解7

步骤7

刷上蛋液撒上芝麻。 烤箱预热200度，预热后调至175度 上下火，20-25分钟至表面金黄
梅干菜肉酥饼的做法图解8

步骤8

出炉，待放温凉即可食。
梅干菜肉酥饼的做法图解9

步骤9

很好味。

梅干菜肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-24

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分类： 烤 下午茶 电器 烤箱 烘焙

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