私厨 黄豆焖猪蹄

7053 浏览 9 收藏
收藏
霁丶雨晴
霁丶雨晴
＋ 关注

私厨 黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 2只 黄豆 适量
生抽 适量 老抽 少许
料酒 适量 葱 适量
姜片 4片 黄冰糖 10粒
煮肉料包 一袋 香叶 5片
八角 一个 鸡精 适量
白胡椒粉 适量

私厨 黄豆焖猪蹄的做法

私厨 黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净 毛刮干净 改刀切块 黄豆用温水浸泡 姜切片 葱切段
私厨 黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄凉水下锅 放入姜片 葱段 料酒 煮出血沫 锅开煮两分钟 捞出猪蹄洗净备用
私厨 黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

锅下底油 放入冰糖 小火熬制 枣红色 起泡 下入猪蹄翻炒 均匀上色
私厨 黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

烹入料酒 放入八角 香叶 姜片 葱段 黄豆 继续翻炒（闻见料香 猪蹄表皮焦糊状）依次放入 生抽 耗油 味极鲜
私厨 黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

翻炒均匀 加入开水 莫过猪蹄 放入少许胡椒粉去腥 老抽上色 鸡精提鲜 尝咸淡放盐 煮肉料包 水开倒入高压锅
私厨 黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

高压锅压制28分钟 （不想用高压锅的 也可以直接盖上锅盖小火慢炖50分钟 但水一定要加足 不要中途添水）
私厨 黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

压制好的猪蹄倒入锅中 大火收汁
私厨 黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

收至汤汁浓稠 出锅装盘 撒上小香葱（我没买到 所以就没放了）
私厨 黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤9

私厨 黄豆焖猪蹄 完美出锅 （我个人觉得焖出的黄豆比猪蹄还要好吃 因为是做给媳妇和孩子吃的 所以没放辣椒 能吃辣的也可以在炒制过程中放入辣椒 ）猪蹄软糯 老少咸宜 开饭吧！！

私厨 黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-06

©本菜谱的做法由 霁丶雨晴 编写，未经授权不得转载

私厨 黄豆焖猪蹄的其他做法更多

上传我做的这道菜

私厨 黄豆焖猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 私厨 黄豆焖猪蹄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 私厨 黄豆焖猪蹄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活