没有蟹粉的“蟹粉豆腐”

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大苗7
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刷微博的时候无意中刷到一张蟹粉豆腐的照片，顿时垂涎三尺，马上就想吃，说做咱就做，但是没有蟹粉怎么办呢，好说，那就光用咸蛋黄吧，但是只放咸蛋黄味道太单一了吧？猜猜我还放了什么？看官们往下看吧～

蟹粉豆腐的用料

豆腐 350克 咸鸭蛋黄 4个
黄油 适量 芝士片 1片
淀粉 适量 食盐 适量
鸡精 适量

蟹粉豆腐的做法

没有蟹粉的“蟹粉豆腐”的做法图解1

步骤1

没错，法宝就是黄油和芝士片，成品做出来非常棒，平价版的“蟹粉”豆腐了。先预览下全部的食材。蛋黄事先蒸熟之后已碾碎了。
没有蟹粉的“蟹粉豆腐”的做法图解2

步骤2

准备一盒绢豆腐，先焯水一分钟，去豆腥和先煮熟。
没有蟹粉的“蟹粉豆腐”的做法图解3

步骤3

起锅放黄油
没有蟹粉的“蟹粉豆腐”的做法图解4

步骤4

放入蛋黄，火不要太大，很容易糊，千万要保证这金黄的色泽，黑了就不好了，等蛋黄开始冒泡就放入豆腐，不要太大力翻炒，太碎影响外观
没有蟹粉的“蟹粉豆腐”的做法图解5

步骤5

放入一点热水之后加入芝士片，放入芝士片之后豆腐就开始变得黏稠，然后加点盐和鸡精调味，最后调一点点水淀粉勾芡，能让色泽再饱满一点
没有蟹粉的“蟹粉豆腐”的做法图解6

步骤6

出锅咯，儿子大呼好吃～用黄油炒制和加入了芝士片之后，豆腐口味层次更丰富，有淡淡的奶香味～这平价版蟹粉豆腐你学会了吗

蟹粉豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-14

©本菜谱的做法由 大苗7 编写，未经授权不得转载

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