咖啡戚风蛋糕

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星愿‭‭
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加了咖啡粉的戚风蛋糕，一股浓浓的咖啡香味，我喜欢！

咖啡戚风蛋糕的用料

鸡蛋 8个 低筋粉 128克
咖啡粉 24克 牛奶 64克
玉米油 80克 白糖 136克
咖啡力娇酒 24克

咖啡戚风蛋糕的做法

咖啡戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将玉米油、牛奶，咖啡力娇酒和50克白糖混合
咖啡戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分蛋时把蛋黄分到油奶盆里
咖啡戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清里分3次加入86克白糖，打发至干性发泡
咖啡戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀
咖啡戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和咖啡粉
咖啡戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器混合均匀
咖啡戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
咖啡戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆
咖啡戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌均匀
咖啡戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具，用力震几下
咖啡戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层上火130度下火120度30分钟转上下火140度30分钟
咖啡戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣冷却
咖啡戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
咖啡戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
咖啡戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
咖啡戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧

1.此方可做8寸和6寸蛋糕各1个，如果单独做一个6寸的，就把所有食材分别乘以八分之五，6寸的是乘以八分之三 2.根据各人口味调整糖量 3.没有咖啡力娇酒可省略 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 下午茶 烘焙 戚风蛋糕

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