就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！

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北宋才子苏轼有首诗是这样说的“无肉令人瘦，无竹令人俗”，所以啊，要想不俗又不瘦，就得竹笋烧猪肉~ 虽然只是一句打趣的话，但是却是我的心声！竹笋和猪肉，烧在一起简直绝配。脆嫩爽口的竹笋裹着浓郁厚重的酱汁，肥瘦恰到好处的五花肉脂香酥软，再配上爽脆的莲藕助阵，口感和味道爽破天际~！

竹笋烧肉的用料

五花肉 200g 竹笋 3根
藕 150g 葱 两根
老抽 5g 生抽 25g
糖 15g 鸡精 3g
姜 3g 八角 2个
十三香 3g 蒜 2个
清水 1小碗

竹笋烧肉的做法

就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解1

步骤1

这是我们所需要准备的食材！
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解2

步骤2

蒜切片
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解3

步骤3

竹笋洗净去皮切滚刀块
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解4

步骤4

莲藕切滚刀块
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解5

步骤5

五花肉切块
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解6

步骤6

葱切断
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解7

步骤7

姜切片
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解8

步骤8

热锅热油放入五花肉
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解9

步骤9

炒至肉变白
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解10

步骤10

放入蒜片、姜片
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解11

步骤11

放入料酒
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解12

步骤12

一勺生抽（约25克）
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解13

步骤13

加一碗水半没过食材
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解14

步骤14

放入2个八角
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解15

步骤15

倒入莲藕
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解16

步骤16

放入白糖3茶匙（约15克）
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解17

步骤17

加盖中火炖煮15分钟后倒入竹笋（如果煮久的话容易老）块，
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解18

步骤18

然后开盖放入一茶匙十三香、一勺生抽（约3g）
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解19

步骤19

继续盖盖炖煮20分钟
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解20

步骤20

加一茶匙鸡精炒匀
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解21

步骤21

转大火翻炒收汁，撒少许葱花后即可出锅。
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解22

步骤22

一碗香气四溢的竹笋烧肉
就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法图解23

步骤23

配上饱满热乎的米饭，三两口下肚一整天的疲惫都一扫而光~

竹笋烧肉的烹饪技巧

怎么炖肉才能更软烂宜嚼 首先是一定要把肉洗净血水，这样才能使肉不腥，焯的过程中要冷水下锅，烧开撇去血沫后再转小火炖煮，炖的过程中如果要加水一定要用开水，而且也不要过早放盐，出锅前5~10分钟再放最佳；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 浙江钛美生活馆 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常菜 锅具 香 中国菜

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