肉丁茄子锅贴

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锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状。好吃又简单哟

肉丁茄子锅贴的用料

茄子 1个 五花肉 150g
葱姜末 适量 青辣椒 少量
生抽 2勺 盐 少量
花生油 少量 香油 三滴
生抽 2勺 黄酱 1勺
蚝油 1勺 五香粉 少量
面粉 200g

肉丁茄子锅贴的做法

肉丁茄子锅贴的做法图解1

步骤1

和面（水里也可以放入少量的酵母）
肉丁茄子锅贴的做法图解2

步骤2

和好的面稍微醒一会，大概醒半小时左右
肉丁茄子锅贴的做法图解3

步骤3

五花肉
肉丁茄子锅贴的做法图解4

步骤4

五花肉去皮切末
肉丁茄子锅贴的做法图解5

步骤5

葱姜切末
肉丁茄子锅贴的做法图解6

步骤6

茄子切丝
肉丁茄子锅贴的做法图解7

步骤7

将切好的茄子丝切丁
肉丁茄子锅贴的做法图解8

步骤8

先将茄子丁撒一点盐，抓一下，抓出的黑水倒掉。然后热锅凉油，将肉末，葱姜末放入锅里稍微煸炒下关火即可（煸炒时放入生抽和一勺黄酱，再放入一点蚝油。）
肉丁茄子锅贴的做法图解9

步骤9

炒好的肉丁
肉丁茄子锅贴的做法图解10

步骤10

将炒好的肉丁和切好的茄子丁拌在一起，放入适量的油，香油和五香粉即可，我加入了三个小青杭椒
肉丁茄子锅贴的做法图解11

步骤11

将面揉成细长条（像包饺子一样）
肉丁茄子锅贴的做法图解12

步骤12

揉成细长条的面切小段（像包饺子一样）
肉丁茄子锅贴的做法图解13

步骤13

赶出饺子饼
肉丁茄子锅贴的做法图解14

步骤14

包成饺子形状
肉丁茄子锅贴的做法图解15

步骤15

将平底锅里放入少许的油，将油摊平，把饺子放进去
肉丁茄子锅贴的做法图解16

步骤16

饺子底面煎黄后倒一点水，水量没过饺子三分之一处即可（注意饺子很快就会煎黄，注意看及时加水，别时间太久容易糊），注意观察大概水快烧干了就熟了，大概三四分钟时间。
肉丁茄子锅贴的做法图解17

步骤17

熟啦
肉丁茄子锅贴的做法图解18

步骤18

肉丁茄子带点青辣椒馅儿的还是很好吃的

肉丁茄子锅贴的烹饪技巧

我这边写的少许的调料根据个人口味咸淡味，调的时候尝一下就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 心园ptrz 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 饺子 锅贴 煎 主食

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