油浸咸鱼炒茄子

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采小海
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咸鱼炒茄子，再熟悉不过的一道菜品~以前都是用腌制的生鲜咸鱼来做的，这次用的是油浸咸鱼来制作这道菜，做出来比我们想象中要更美味~味道更为适中清淡，油浸咸鱼果然是茄子的新晋好食材~

油浸咸鱼炒茄子的用料

油浸咸鱼 100g 茄子 1条
生姜 适量 蒜末 适量
生抽 适量 蚝油 适量
糖 适量 水淀粉 适量

油浸咸鱼炒茄子的做法

油浸咸鱼炒茄子的做法图解1

步骤1

将茄子切成条状。
油浸咸鱼炒茄子的做法图解2

步骤2

香葱切末。
油浸咸鱼炒茄子的做法图解3

步骤3

蒜头拍碎切末。
油浸咸鱼炒茄子的做法图解4

步骤4

生姜切丝。
油浸咸鱼炒茄子的做法图解5

步骤5

油浸咸鱼用叉子和筷子捣碎。
油浸咸鱼炒茄子的做法图解6

步骤6

茄子下油小火炸制金黄捞出备用。
油浸咸鱼炒茄子的做法图解7

步骤7

下油爆香姜丝、蒜末，随后放入咸鱼粒炒香。
油浸咸鱼炒茄子的做法图解8

步骤8

倒入炸好的茄子翻炒，加入适量料酒去腥、生抽、蚝油、糖，最后加入适量水淀粉，翻炒均匀即可。
油浸咸鱼炒茄子的做法图解9

步骤9

炒好以后就可以装盘啦，正值午饭时间，一道香喷喷的米饭杀手瞬间被秒光~

油浸咸鱼炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 采小海 编写，未经授权不得转载

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