咖啡核桃酥

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咖啡不仅可以冲着喝还可以做进美食里，速溶黑咖啡香味芳醇，回味悠扬。用少许咖啡加入面粉中，再加上喜欢的核桃碎做成桃酥，咬上一口，酥松的直掉渣，浓郁的咖啡香瞬间弥漫在唇齿之间，甜度适中，香酥美味！吃一次就会爱上的小零食！

咖啡核桃酥的用料

格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡 10克	美玫低筋面粉 165克
糖粉 60克	核桃仁 120克
玉米油 45克	鸡蛋液 30克
熟芝麻适量	泡打粉 1克
苏打粉 1克

咖啡核桃酥的做法

步骤1

配料分别称好备用，鸡蛋一个打散取30克，余下的鸡蛋液用来刷饼胚表面。

步骤2

鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中。

步骤3

咖啡里倒入7克80°—90°的热水（分量外）搅拌至融化。

步骤4

把咖啡倒入盆中。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

倒入切成碎粒的核桃仁。

步骤7

再次搅拌均匀。

步骤8

面粉里加入苏打粉，泡打粉混合，筛入盆中。

步骤9

按压着和成面团，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。

步骤10

面团平均分成40克一个的小剂子揉圆。

步骤11

用刮板压成厚度约7毫米的片状，周边会出现自然的裂纹。

步骤12

摆放在铺好不沾油布的烤盘中，表面刷上余下的全蛋液。

步骤13

均匀的撒上芝麻。

步骤14

烤箱提前预热：上下170度，放入中层，烘烤20分钟。

步骤15

待完全晾凉后会非常的酥脆。

步骤16

果料十足，口感丰富！

步骤17

成品图。

步骤18

香酥美味的小零食！

步骤19

成品图。

咖啡核桃酥的烹饪技巧

食谱中使用的是格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡，少许80°—90°的热水即可溶化。成品甜度适中，不会出现苦味，配料中的糖选用糖粉更易融化，如没有也可以把白糖用料理机打成粉使用。核桃仁生熟均可，饼胚表面撒熟芝麻，味道会更香。垫子：屋诺硅胶不沾垫，三能不沾油布。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

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