五彩糯米蛋

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蓝色雪豆子
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记得第一次吃糯米蛋还是朋友给的，当时不怎么热乎了，但还是很味道。之后就一直想着自己动手做，用上自己喜欢的食材，味道杠杠滴，受到我家“刁嘴”的高度好评！

五彩糯米蛋的用料

生咸鸭蛋 6个 糯米（加了一丢紫米） 60g
火腿肠 1根 玉米粒 适量
青豆粒 适量 盐 可加可不加
生抽 10g 老抽 3g
糖 5g 料酒 5g
锡纸 1张 胡萝卜 1小根
开洋 适量 冬笋 适量
香菇（泡发） 少许

五彩糯米蛋的做法

五彩糯米蛋的做法图解1

步骤1

糯米（我加了一丢丢紫米一起）泡发4个小时以上，洗净沥干备用，然后加生抽老抽腌制半小时。接着把食材（胡萝卜，冬笋，香菇，开洋，火腿肠）切小丁，加上玉米粒和青豆和糯米混合，加上酒，糖，少许胡椒粉拌匀备用。 建议:有生抽，老抽，和咸蛋黄的咸味，本人不建议再加盐，口味重的可以加一丢丢哦
五彩糯米蛋的做法图解2

步骤2

买来的生咸鸭蛋洗去泥巴，在鸭蛋头上戳一个小洞，流去蛋白部分，留下蛋黄。
五彩糯米蛋的做法图解3

步骤3

用小勺子把拌好的糯米材料灌进鸭蛋里，期间可以用筷子轻轻地戳一下，让里面稍微紧实一点，罐到九分满。
五彩糯米蛋的做法图解4

步骤4

罐好的糯米蛋用锡纸包好，放入高压锅，大火烧至上气，中小火压30-40分钟即可。当心烫哦！
五彩糯米蛋的做法图解5

步骤5

鲜得眉毛飞起来的馄饨+香气四溢的糯米蛋+餐后水果（苹果），这样的早餐是不是很高大上呢
五彩糯米蛋的做法图解6

步骤6

刚出炉的，小心烫手哦是不是看着就流口水呢，哈哈！

五彩糯米蛋的烹饪技巧

我用的是香肠，如果有腊肠会更香，腊肠里的油脂会充分地和食材柔和在一起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 蓝色雪豆子 编写，未经授权不得转载

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