圣诞cupcake切切乐

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尤岚达
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方子用量比较大，可以减半操作。减半后可做大约9个cupcake。

纸杯蛋糕的用料

室温鸡蛋 10只 砂糖 400g
室温黄油 450g 牛奶 50g
泡打粉 6g 低筋面粉 500g
力娇酒（没有可以忽略） 1勺 可可粉粉、抹茶粉、蔬果粉 咖啡 绿 红
色素 红 绿 白

纸杯蛋糕的做法

圣诞cupcake切切乐的做法图解1

步骤1

材料准备
圣诞cupcake切切乐的做法图解2

步骤2

泡打粉加低筋面粉用蛋抽或者叉子混合均匀。
圣诞cupcake切切乐的做法图解3

步骤3

切压室温软化过的黄油
圣诞cupcake切切乐的做法图解4

步骤4

分次把砂糖加入黄油，用刮刀拌匀。
圣诞cupcake切切乐的做法图解5

步骤5

待砂糖全部拌入黄油后，黄油团会变得非常松软。
圣诞cupcake切切乐的做法图解6

步骤6

用厨师机或者打蛋器打发黄油。
圣诞cupcake切切乐的做法图解7

步骤7

厨师机打发黄油的同时，把鸡蛋打散，不用打发。
圣诞cupcake切切乐的做法图解8

步骤8

黄油到颜色变浅，体积变大，有细腻纹理。往里加入一勺力娇酒，没有可不加。继续打发混合均匀。
圣诞cupcake切切乐的做法图解9

步骤9

把蛋液分少量多次加入到黄油里，每次加入一定要彻底打发混合，再进行下一次添加。建议用勺子，每次加两勺。切勿心急导致水油分离。
圣诞cupcake切切乐的做法图解10

步骤10

中间需要停下来刮下盆内四壁，避免打发不均匀和底部沉积。打发到蓬松奶油状就可以了。
圣诞cupcake切切乐的做法图解11

步骤11

此时黄油蛋液的状态接近于蛋糕面糊。
圣诞cupcake切切乐的做法图解12

步骤12

面粉分次筛入黄油蛋液里，用刮刀翻拌均匀。
圣诞cupcake切切乐的做法图解13

步骤13

面糊翻拌到看不见干粉
圣诞cupcake切切乐的做法图解14

步骤14

用勺子和刮刀把面糊装入6个杯子蛋糕模具里8分满。
圣诞cupcake切切乐的做法图解15

步骤15

放入烤箱190度15分钟。在蛋糕表面上色前取出。
圣诞cupcake切切乐的做法图解16

步骤16

蛋糕倒入碗里，用叉子捣碎。如果蛋糕颜色太深，可以切掉外层上色的部分。
圣诞cupcake切切乐的做法图解17

步骤17

加入50g热牛奶。
圣诞cupcake切切乐的做法图解18

步骤18

取部分蛋糕屑放另一个小碗里，加入白色素，揉捏成可塑型的白色蛋糕面团。
圣诞cupcake切切乐的做法图解19

步骤19

白色搓成一大一小两只球，作为雪人的身体。再调红色面团，揉成有厚度的圆形，作为雪人的围巾。
圣诞cupcake切切乐的做法图解20

步骤20

同样的方法，用抹茶粉、巧克力粉或色素调出绿色和咖啡色面团。咖啡色做成扁圆柱形状；树做成两个大小不一的平顶山丘和一个尖顶小圆锥。组合的时候一定稍微压压紧。
圣诞cupcake切切乐的做法图解21

步骤21

从左到右为装入纸模的步骤。把剩余面糊装一半到裱花袋里。挤一点在纸模中央，把树固定按压在中央，四周填上蛋糕糊，最后树的顶部挤上蛋糕糊。
圣诞cupcake切切乐的做法图解22

步骤22

剩余面糊，加入少量绿色素或者抹茶液。调成浅绿色面糊。同样的方法制作雪人杯子蛋糕。
圣诞cupcake切切乐的做法图解23

步骤23

放入入热好的烤箱190度22分钟。面糊不用担心消泡，可以分几次逐盘烤。
圣诞cupcake切切乐的做法图解24

步骤24

只要对半切，都会有可爱的光头雪人和圣诞树。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

小雪人和圣诞树一定要粘合压紧，部件揉一个粘合一个，不要等到全部捏完再组合。做完可以先放冰箱凝固一下。 否则，烤的时候容易部件浮起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-07

©本菜谱的做法由 尤岚达 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烤 烘焙 西点 烤箱

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