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彩虹馒头
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最近看到有朋友给孩子买这个彩虹馒头吃，一包不便宜啊，而且还不知道是否是纯手工制作。觉得这个没什么难度，想吃自己做行了嘛，说做就做。由于家里没有山药，就用牛奶代替了，紫薯粉代替紫薯，正好有地瓜粉也派上了用场。
#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹馒头的做法
步骤1
把胡萝卜和菠菜打汁，地瓜粉和紫薯粉称重。
步骤2
面粉和紫薯粉倒入盆里。
步骤3
加入酵母。
步骤4
加入白砂糖。
步骤5
拌匀后加入牛奶和面。
步骤6
和成柔软适中的面团。放到盆里。
步骤7
地瓜粉和面粉倒入盆里。
步骤8
加入酵母拌匀后，用牛奶和面，揉成面团。
步骤9
面粉倒入盆里，加入酵母拌匀，倒入打好的菠菜汁。
步骤10
同样揉成软硬适中的面团。
步骤11
同样的方法制作胡萝卜面团，这里就不一一详细介绍了。
步骤12
把所有和好的面团都放到盆子里，我家里有发酵箱，直接这样放到发酵箱里发酵。如果没有的，那就每个盆上盖上保鲜膜，上面盖上厚被子或衣服，放到温暖的地方进行发酵。
步骤13
面团发酵到原来的2倍左右，拿出排气揉到均匀细腻。
步骤14
每种面团拿出相同的大小各一份。
步骤15
把面团用擀杖擀成大小厚薄一致的薄片。
步骤16
为了节省时间也为了省事，用了简便方法，把面皮一片片的罗起来。
步骤17
由于没有准备太多种颜色，为了色彩好看些。所以上下用了两片菠菜面皮。
步骤18
模具用起来，家里没有圆形模具选择了心形。
步骤19
一个完成，就这么简单。
步骤20
一个个的全部用模具扣出来。
步骤21
如果时间充足或者陪孩子一起做，为了增添点乐趣，可以一种颜色的面皮单独用模具扣出，直到所有的面皮都完成。
步骤22
然后一种颜色一层的一片片的重叠起来。
步骤23
就像这样。
步骤24
把剩下的白色面皮揉好切成大小均匀的剂子。
步骤25
擀成薄薄的圆饼状。
步骤26
把彩色多层面皮放到圆饼中间。
步骤27
用包包子的方法包好。
步骤28
收口朝下，稍微整一下形。
步骤29
一个个的包好。
步骤30
换个外包装，菠菜面皮。
步骤31
紫薯面皮。
步骤32
胡萝卜面皮。
步骤33
剩下的边边角角做成了五彩卡花。
步骤34
漂亮。
步骤35
五彩馒头。
步骤36
所有的做好后，进行二次发酵。
步骤37
二次发酵好后，锅底放水隔水蒸，开锅后15-20分钟左右，根据馒头大小决定时间。
步骤38
馒头出锅了✌✌✌。
步骤39
好吃更好看，关键无色素添加。
步骤40
虽然步骤有点繁琐，但看到成品的那刻，一切都是值。#令人羡慕的圣诞大餐#彩虹馒头的烹饪技巧
家里有紫薯的可以直接紫薯蒸熟用来和面，那就根据情况把牛奶减量。颜色可以根据自己的口感和喜好添减，像黑芝麻粉、黑豆粉、紫甘蓝、笕菜、红曲粉……等都可以用来调色。最近网上非常流行的彩虹馒头，是用山药汁和面，大家也可以把牛奶换成山药。颜色的层次要根据外面皮的色来调整，如果是白色外皮，无所谓。要注意的是如果，要用菠菜汁面皮当外皮的话，那彩虹馅的第一和最后一层就不要用菠菜面皮，否则会显现不出层次感，那同样的道理，紫薯外皮的话，也不能把彩虹馅的第一和最后一层用紫薯面皮……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-18
©本菜谱的做法由 团团6158 编写，未经授权不得转载
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