京酱肉丝

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玏洢
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做了好几天的辣子鸡块，今天想给鑫哥换换口味。记得他小时候我们去饭店吃饭，经常点这道菜。希望他会喜欢我的作品。

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 300克 淀粉，白糖 适量
料酒，生抽，耗油 适量 油，姜，葱 适量
甜面酱 适量 鸡蛋 1个
豆皮 2张

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

里脊洗净切条。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

用淀粉，料酒，生抽，蛋清，盐搅拌均匀，腌制10—15分钟。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

葱，姜切碎，用清水浸泡（葱姜水)，炒面酱时使用。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

腌制肉时准备好葱丝，豆皮。（豆皮切成方行，卷起来方便拿)
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

锅里倒少许油，炒腌制好的肉丝，发白盛出备用。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

油五分热时放甜面酱，葱姜水，耗油，料酒，糖，炒至冒小泡。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

最后放备好的肉丝翻炒。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

成品!

京酱肉丝的烹饪技巧

1.油热后炒酱时，用中，小火炒。 2.葱姜水浸泡一会儿后，在之前把葱姜碎挑出，只留水备用。 3.各种调料根据个人口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 玏洢 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炒 家常菜 下饭菜

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