干锅鸡翅

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玏洢
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前段时间做粉蒸肉挺多的，这时正值国庆期间，想给鑫哥改改口味，于是想到了干锅。有菜，有肉，有麻花，有味道~O(∩_∩)O

干锅鸡翅的用料

鸡翅 十个 土豆，芹菜 适量
麻花，鱿鱼圈 适量 葱，姜，蒜，洋葱 适量
盐，糖，五香粉 适量 料酒，生抽 各一勺
郫县豆瓣酱 一勺 火锅底料(辣) 一小块
干辣椒 适量多点

干锅鸡翅的做法

干锅鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，在背面划几刀，容易入味。(不在正面划刀是为了摆盘美观)
干锅鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅用盐，姜片，葱段，料酒，五香粉腌制30分钟，然后炸至两面金黄，用筷子能戳通鸡翅就好了。捞出备用。
干锅鸡翅的做法图解3

步骤3

芹菜洗净切段(稍大点)，如果芹菜老就过油炸一下，不易时间过长。捞出备用。
干锅鸡翅的做法图解4

步骤4

土豆削皮，切段(如食指粗细)，过凉水浸泡冲洗(去掉淀粉)，然后尽量控干水分~炸~捞出~再炸~捞出备用。(炸两遍能让土豆酥脆，就跟薯条一样)
干锅鸡翅的做法图解5

步骤5

准备麻花，鱿鱼圈(这些跟土豆，芹菜都是干锅的底菜，也可把底菜换成其他喜欢的)
干锅鸡翅的做法图解6

步骤6

准备洋葱，姜片，蒜(这些都切大点)，还有郫县豆瓣酱，火锅底料(这两种忘记拍照)
干锅鸡翅的做法图解7

步骤7

锅底倒油，先炒郫县豆瓣酱——洋葱，蒜瓣，姜——火锅底料(依次按顺序放，翻炒)，喜欢吃特辣的朋友，可以多准备点干辣椒炒进去。
干锅鸡翅的做法图解8

步骤8

底料炒好后依次放鱿鱼圈——鸡翅——芹菜——薯条(土豆)——麻花，再放入少许盐，生抽，糖，一起翻炒。
干锅鸡翅的做法图解9

步骤9

成盘，把鸡翅摆在上面。
干锅鸡翅的做法图解10

步骤10

相同的步骤，还可做出干锅鸡翅根，干锅虾(先挑虾线，再用料酒，盐腌制，炸)，干锅排骨(同鸡翅一样调料腌制，炸)一样美味哟!
干锅鸡翅的做法图解11

步骤11

干锅虾!里面的底菜有所改变——红薯条，菜花，洋葱。我做的干锅系列，您喜欢那个呢?期待你们的作品!

干锅鸡翅的烹饪技巧

由于家里鑫哥不能吃辣，所以这次的作品里没有辣椒，只有郫县豆瓣酱和火锅底料的微辣，特能吃辣的朋友，可以多放点辣椒，吃起来很过瘾的!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 玏洢 编写，未经授权不得转载

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