烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面

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酸辣凉拌臊子面的用料

面粉 适量 五花肉 适量
蛋皮 一张 香菇 8个
豆角 8条 油菜 适量
豆芽 适量 葱花 适量
醋 适量 盐 适量
五香粉 少许 郫县豆瓣酱 适量
豆豉酱 适量 十三香 少许
辣椒面 少许

酸辣凉拌臊子面的做法

烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解1

步骤1

和成稍软些的面团醒30分钟。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解2

步骤2

搓长切割成一块一块的。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解3

步骤3

揉成条按扁。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解4

步骤4

擀成小长片。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解5

步骤5

每个面片均匀的涂抹上油醒1h。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的水煮开，面片用手一点一点的拉长下入锅里，点几次水煮熟，再用冷水冲凉。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解7

步骤7

菜切成小块备用。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的油下入五花肉翻炒。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解9

步骤9

出油后倒入五香粉，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐调味。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解10

步骤10

炒均匀。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解11

步骤11

倒入醋。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解12

步骤12

煮个1，2分钟出锅备用。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解13

步骤13

豆角，香菇翻炒下。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解14

步骤14

倒入一碗水煮熟。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解15

步骤15

倒入蛋皮，倒入盐，十三香，醋调味，关火备用。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解16

步骤16

油菜和豆芽在锅中焯熟。
烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面的做法图解17

步骤17

盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花，在锅中倒入辣椒面油炒香，趁热浇在面条上就好了。

酸辣凉拌臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-20

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 一人食 中国菜 河南菜

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