红豆墨西哥面包

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墨西哥面包，最吸引我的地方，就是那绵软的面包上有一层奶香酥脆的酥皮，搭上香甜的蜜红豆，甜蜜丰富的口感让一天的心情都变得美好起来，不信您就试试吧~

红豆墨西哥面包的用料

高粉 210克 低筋粉 56克
奶粉 20克 细砂糖 42克
盐 1/2小勺 干酵母 6克
全蛋 30克 水 85g
黄油 22克 熟的蜜红豆 适量
无盐奶油 40克 黄油 60克
糖粉 80克 全蛋 1个
盐 1/4小匙 低筋粉 100克

红豆墨西哥面包的做法

红豆墨西哥面包的做法图解1

步骤1

将面团除黄油外所有材料揉至表面光滑，加入黄油，揉至扩展阶段后进行基础发酵。

步骤2

将发酵好的面团排气后揉圆，再分成9个小面团，滚圆。
红豆墨西哥面包的做法图解3

步骤3

包入蜜红豆，封口捏紧，摆在烤盘中，进行二发。
红豆墨西哥面包的做法图解4

步骤4

这个时候可以制作墨西哥糊：黄油加入糖粉，搅匀。分次加入鸡蛋液，搅匀。加入盐和过筛后的低粉，搅拌至面糊有光泽，装入挤花袋备用。
红豆墨西哥面包的做法图解5

步骤5

取出二发好的面团，如图，用裱花袋挤上墨西哥面糊，撒上几颗蜜红豆。
红豆墨西哥面包的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱， 160℃，烤制18分钟左右即可。

红豆墨西哥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

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分类： 下午茶 甜 烘焙 西点 拉美菜

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