墨西哥面包

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马小厨77
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面包店里看到了这款“墨西哥面包”，颜值非常赞，于是综合了几个方子，终于做出了心仪的墨西哥面包，外皮醇香酥脆，内里用中种面团质感棉柔扎实。

墨西哥面包的用料

面团 见“迷你香肠餐包” 墨西哥酱:
黄油 20克 玉米油 35克
糖粉 50克 蛋液 55克
低粉 55克

墨西哥面包的做法

墨西哥面包的做法图解1

步骤1

制作面团配方及制作过程见“迷你香肠餐包”。
墨西哥面包的做法图解2

步骤2

分成40克一个小剂子松弛30分钟。
墨西哥面包的做法图解3

步骤3

取一个小剂子压扁排气。
墨西哥面包的做法图解4

步骤4

再对折揉圆。
墨西哥面包的做法图解5

步骤5

38度醒发1小时。
墨西哥面包的做法图解6

步骤6

发酵最后10分钟制作墨西哥酱，一定不能早做。
墨西哥面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热15分钟，上火200度下火190度，面包表面挤上墨西哥酱。
墨西哥面包的做法图解8

步骤8

烤12分钟。
墨西哥面包的做法图解9

步骤9

表面上色后上火调190度中间可盖锡纸，下火175度，最后5分钟下火150度。
墨西哥面包的做法图解10

步骤10

享用美味吧。

墨西哥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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