白云冰猪手

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白灼冰猪手的用料

猪手 2只 白醋 适量
白砂糖 适量 红辣椒 适量
适量 米酒(没有米酒,可用少量白酒代替) 适量
适量 冰块 适量

白灼冰猪手的做法

步骤1

姜削去外皮切成片。

步骤2

将水和白砂糖放入锅中用大火煮,加入白醋和盐离火放凉,制成腌渍糖醋汁。

步骤3

将猪手清洗干净,放入沸水中煮半小时。

步骤4

取出将猪手沥干,从中问劈开切成小块,用流水冲干净后,放入冷水浸泡1小时。

步骤5

将猪手小块再次放入沸水中,调入盐,姜片和米酒,大火煮半小时。

步骤6

将猪手小块捞出,放入冰块中再加入足量冷水,使猪块完全浸没,冰镇1小时。

步骤7

最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒,一同放入腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可食用。

白灼冰猪手的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-21

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