上汤红苋菜

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小牛烹香香

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上汤红苋菜的用料

红苋菜	火腿
皮蛋	凤尾菇
大蒜	高汤
盐

上汤红苋菜的做法

步骤1

皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；

步骤2

锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；

步骤3

加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；

步骤4

红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；

步骤5

将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。

上汤红苋菜的烹饪技巧

1．料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选； 2．没有高汤可用清水、块状鸡精代替； 3．红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多； 4．喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好； 5．喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

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分类： 65-79岁煮香煲皮炎

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