褡裢火烧

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褡裢火烧的用料

面粉 适量 鸡蛋 一个
肉馅 适量 大葱 适量
姜 适量 酱油 适量
味精 适量 料酒 适量
盐 适量 油 适量

褡裢火烧的做法

褡裢火烧的做法图解1

步骤1

取面粉500克，打入一个鸡蛋，2勺油，加入温水，和成柔软适中的面团，饧30分钟。
褡裢火烧的做法图解2

步骤2

肉馅用三分肥七分瘦的肉剁成，加油、料酒、盐、味精、酱油，分次加水，搅打上劲。
褡裢火烧的做法图解3

步骤3

把大葱切成洗净切成末（多放些葱），姜切成末，加入上述肉馅中。
褡裢火烧的做法图解4

步骤4

继续搅拌均匀，案板上抹上油（不放薄面），把饧好的面团，揪成大小均匀的剂子。
褡裢火烧的做法图解5

步骤5

拿一个剂子，按成猫脸状。
褡裢火烧的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成薄片，只要擀开就行，不必计较形状好开不。
褡裢火烧的做法图解7

步骤7

把调好的馅，取适量，放饼皮的三分之一处。
褡裢火烧的做法图解8

步骤8

把上面的三分之一饼皮，向下折起。
褡裢火烧的做法图解9

步骤9

把下面的三分之一饼皮，向上折起。
褡裢火烧的做法图解10

步骤10

把左右两边捏紧，向中间折起，捏紧，饼胚就做好了。
褡裢火烧的做法图解11

步骤11

取平底锅置火上，加热后，锅底摸层油。
褡裢火烧的做法图解12

步骤12

把做好的饼坯，放入锅里，上面刷油，小火煎2-3分钟。
褡裢火烧的做法图解13

步骤13

翻面再烙2-3分钟，两面成金黄色即可。

褡裢火烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

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分类： 烙 香 家常菜 主食 中国菜

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