版本二：鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

猪肉 350克 水发兰片 100克
水发木耳 25克 泡辣椒 15克
盐 3克 姜 5克
蒜 10克 葱 10克
素油 50克 酱油 10克
醋 5克 糖 15克
味精 1克 豆粉 25克

鱼香肉丝的做法

步骤1

猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀　　

步骤2

兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。

步骤3

用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。

步骤4

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-20

©本菜谱的做法由 馋丫头l 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 鱼香 家常菜 川菜 香

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