普洱茶卤鸡

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普洱茶卤鸡的用料

大鸡腿 1只 普洱茶 5克
葱 姜
干辣椒 酱油
花椒 香叶
桂皮 八角
绍酒 盐
李锦记卤水 冰糖

普洱茶卤鸡的做法

普洱茶卤鸡的做法图解1

步骤1

将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟，将茶水滤出
普洱茶卤鸡的做法图解2

步骤2

把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分
普洱茶卤鸡的做法图解3

步骤3

锅中放入大鸡腿，加入清水、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水
普洱茶卤鸡的做法图解4

步骤4

大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟 将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟
普洱茶卤鸡的做法图解5

步骤5

将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可

普洱茶卤鸡的烹饪技巧

厨房小语：1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入 2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 家常菜 中国菜

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