奶香草莓贝果

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笛子

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温暖的食物会带来一种力量，对我这种吃货来说尤甚，上次囤了一大包的草莓干，一直不知怎么消耗，忽然就想吃贝果了，冬天，还是喜欢这种可以大口咀嚼的面包，口感很好，对于爱甜的我，草莓干的加入让人惊喜

奶香草莓贝果的用料

高粉 170克	低粉 80克
糖 20克	酵母 2.5克
盐 3克	黄油 15克
牛奶 170克	草莓干适量
麦芽糖 100克	清水 500克

奶香草莓贝果的做法

步骤1

将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，放入密封容器内，室温27度发酵1小时

步骤2

发酵好的面团拿出，分割成6份，分别滚圆，松弛15分钟

步骤3

取一面团按扁，擀成椭圆形，将切粒的草莓丁放入，

步骤4

从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口。

步骤5

略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好

步骤6

捏紧收口，在油纸上醒发20分钟

步骤7

500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火

步骤8

然后把贝果放入糖水中，两面各煮20秒

步骤9

煮好后，捞出来，沥干水，放在烤盘上。表面装饰一些白芝麻、然后放进预热200度的烤箱，20分钟即可

奶香草莓贝果的烹饪技巧

1、卷内馅的时候一定要卷紧，防止贝果煮的时候裂开 2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麦芽糖更容易上色，风味也好 3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感 4、烤的时候表面加些黑白芝麻，可以起到装饰的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：下午茶烤甜烘焙痛风

笛子

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