粗粮细作老乡炒莜面

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莜麦的营养价值不仅在禾谷类作物中高居首位，所含蛋白质和脂肪量更是五谷之首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。经常食用，不仅可以排毒养颜，还能起到软化血管、降低血脂、降低血糖的作用，特别适合老年人日常食用。

炒莜面的用料

莜面 300克 腌韭菜 25克
开水 300克 葱头 30克
土豆丁 50克 胡油 7克
酱油 5克 盐 4克
料油 7克

炒莜面的做法

粗粮细作老乡炒莜面的做法图解1

步骤1

用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团
粗粮细作老乡炒莜面的做法图解2

步骤2

稍微晾凉后用手将面团和好
粗粮细作老乡炒莜面的做法图解3

步骤3

将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉
粗粮细作老乡炒莜面的做法图解4

步骤4

韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右
粗粮细作老乡炒莜面的做法图解5

步骤5

热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香
粗粮细作老乡炒莜面的做法图解6

步骤6

放入土豆炒热后，放入莜面粒
粗粮细作老乡炒莜面的做法图解7

步骤7

小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出

炒莜面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-13

©本菜谱的做法由 木棉 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒面 主食 西北菜 山西菜

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