黑米冰淇淋

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黑米冰淇淋的用料

黑米糊 100克 淡奶油 300克
蛋黄 4只 糖 90克
牛奶 60克

黑米冰淇淋的做法

黑米冰淇淋的做法图解1

步骤1

取100克黑米糊，加入牛奶和糖搅拌至均匀，放入小锅中烧开，过程要不断的搅拌，以防沾底。至黑米糊“突突突”有点小冒顶即可关火。
黑米冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，加入热热的黑米糊，边倒的过程边搅拌，使蛋黄和黑米糊很好的融合。
黑米冰淇淋的做法图解3

步骤3

再重新倒回小锅中，继续小火加热至“突突突”有点小冒顶即可关火。放旁边待凉。
黑米冰淇淋的做法图解4

步骤4

放凉黑米糊的过程时可以来打淡奶油。
黑米冰淇淋的做法图解5

步骤5

淡奶油隔冰水打至八分发，划动打蛋器能看到清晰的划动的波纹。
黑米冰淇淋的做法图解6

步骤6

黑米糊冷却后，倒入打发好的淡奶油中，彻底翻拌均匀即可。
黑米冰淇淋的做法图解7

步骤7

放入冰箱中冰冻5小时，中间分三次取出搅拌，使冰淇淋能口感能够更松更细腻。

黑米冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 甜 冰品

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