萝卜水鸭汤

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萝卜水鸭汤的用料

水鸭 一只 萝卜(中等) 一条
姜片 三片 少许

萝卜水鸭汤的做法

萝卜水鸭汤的做法图解1

步骤1

水鸭斩件,先入锅中焯去血水。
萝卜水鸭汤的做法图解2

步骤2

萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可;盐最后再放,先放盐肉类不容易熟烂;喜欢酒香的可以加点料酒。

萝卜水鸭汤的烹饪技巧

肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物,让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高,对人身体不利,所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-16

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