萝卜水鸭汤

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萝卜水鸭汤的用料

水鸭 一只 萝卜（中等） 一条
姜片 三片 盐 少许

萝卜水鸭汤的做法

萝卜水鸭汤的做法图解1

步骤1

水鸭斩件，先入锅中焯去血水。
萝卜水鸭汤的做法图解2

步骤2

萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可；盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂；喜欢酒香的可以加点料酒。

萝卜水鸭汤的烹饪技巧

肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物，让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体不利，所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 煮 香 煲

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