冬笋（金衣白玉）炒鸡腿肉，鲜香无比

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有一种食材，被美食界称为“金衣白玉”，不但是从它的外边来形容，其实也代表着它本身的珍贵，确实它的营养价值也非常高，富含蛋白质，其中的氨基酸种类繁多，而且都是人体必须的氨基酸，它还富含维生素，多糖和铁钙等微量元素，据说富含的多种微量元素，还能有美容作用，它的多糖物质能帮助消化吸收，能预防癌症。还对一些心血管疾病例如高血压，冠心病等有一定的食疗价值。

炒鸡的用料

鸡腿肉 200克	冬笋 1个（250克）
葱、姜、大料、老抽、生抽适量

炒鸡的做法

步骤1

味道很鲜美

步骤2

鸡腿肉用水浸泡化冻，葱姜准备好

步骤3

冬笋剥掉笋衣，切成需要大小

步骤4

起油锅，放入大料

步骤5

放入鸡腿肉，大火煎炒

步骤6

调中火，放入葱姜，翻炒出香味，待肉全部变色，加入老抽。翻炒至全部变色

步骤7

放入笋丝，继续翻炒

步骤8

加入盐和生抽

步骤9

翻炒均匀后，加入热水

步骤10

大火烧开，调中小火，盖上锅盖，焖煮5分钟

步骤11

揭开锅盖，调大火略收汁，装盘

步骤12

很美味

炒鸡的烹饪技巧

1、火候的掌握是炒制关键，火大要注意翻炒速度，既能炒制出香味，而不至于炒糊。2、加入任何作料和食材都要充分翻炒均匀，炒出食材的香味，勤翻炒。3、冬笋可以切的更细一些，我家喜欢粗放型的，所以我切得比较粗。4、冬笋含较多草酸，不易过量食用，家里有结石病人的话，可以事先把冬笋焯水，然后再炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-07

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分类：私房菜炒家常菜中国菜晚餐

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