心形椰蓉面包

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一有空就想做面包，搜了下家里现有的材料，发现还有些椰蓉静静的待在那等候差遣，那就做个椰蓉面包吧。

椰蓉面包的用料

高筋面粉 250g 水 155克
奶粉 8克 细砂糖 30克
酵母 3克 盐 3克
黄油 20克 老面 20克
烫种 25克 椰蓉（馅料） 70克
细砂糖（馅料） 35克 黄油（馅料） 40克
纯牛奶（馅料） 18克 全蛋液（刷表面） 适量

椰蓉面包的做法

心形椰蓉面包的做法图解1

步骤1

老面，烫种提前一天做好放冰箱冷藏备用，配方在我的食谱“红酒桂圆黑麦软欧”可以看到。
心形椰蓉面包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐之外，先倒入液体材料，水预留一些，根据面粉的吸水性适当调整，再倒入其他材料，敲黑板时间:糖和酵母不要直接接触。
心形椰蓉面包的做法图解3

步骤3

面团揉到扩展阶段时放入提前软化好的黄油，低速揉匀，加盐转高速。
心形椰蓉面包的做法图解4

步骤4

揉到可以拉出有弹性的手套膜。
心形椰蓉面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团取出整理到保鲜盒，密封发酵到两倍大。
心形椰蓉面包的做法图解6

步骤6

面团发酵的时候，可以做椰蓉馅，把黄油软化成液体，加入其他材料拌匀。
心形椰蓉面包的做法图解7

步骤7

发好的面团取出轻拍排气。
心形椰蓉面包的做法图解8

步骤8

分割成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
心形椰蓉面包的做法图解9

步骤9

面团擀开，如图，底下压薄。
心形椰蓉面包的做法图解10

步骤10

铺上椰蓉馅。
心形椰蓉面包的做法图解11

步骤11

卷起。
心形椰蓉面包的做法图解12

步骤12

收口捏紧。
心形椰蓉面包的做法图解13

步骤13

收口朝上。
心形椰蓉面包的做法图解14

步骤14

对折，稍微按压下。
心形椰蓉面包的做法图解15

步骤15

中间切开。
心形椰蓉面包的做法图解16

步骤16

把切口朝上。
心形椰蓉面包的做法图解17

步骤17

温度30度，湿度75%发酵到两倍大。
心形椰蓉面包的做法图解18

步骤18

刷蛋液
心形椰蓉面包的做法图解19

步骤19

烤箱温度上下火180度预热好，全程烘烤20分钟，中途盖锡纸。

椰蓉面包的烹饪技巧

烤箱温度请根据自家烤箱实际温度适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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