黑米鲜虾薄底披萨

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蓝胖子不素胖纸
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一直很喜欢吃薄底的披萨，不过用一般烤盘来做效果并不是特别理想。这是换成石板，果然是我想要的感觉。脆中带点软，披萨底又是黑米口味，超级好吃呢。披萨底方子来自@爱和自由的，披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。

黑米鲜虾薄底披萨的用料

黑米面包粉（披萨底） 100g 低筋面粉（披萨底） 100g
酵母（披萨底） 2g 盐（披萨底） 2g
水（披萨底） 125g 橄榄油（披萨底） 5g
糖（披萨底） 5g 鲜虾（披萨馅） 150g
胡萝卜（披萨馅） 50g 蘑菇（披萨馅） 30g
洋葱（披萨馅） 50g 橄榄油（披萨馅） 适量
盐（披萨馅） 适量 黑胡椒（披萨馅） 适量
披萨酱（披萨馅） 适量 马苏里拉芝士（披萨馅） 50g

黑米鲜虾薄底披萨的做法

黑米鲜虾薄底披萨的做法图解1

步骤1

将披萨底的所有原材料倒入面包桶中，启动和面程序，15分钟。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解2

步骤2

揉到面团光滑即可。因为天冷，所以我直接用面包机发酵，启动发酵程序，用时1个小时。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解3

步骤3

发酵半个钟之后，我们可以来预热烤箱和石板。烤箱上下火230℃预热，同时把石板放进去。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解4

步骤4

接着我们来处理披萨馅部分。鲜虾去虾线去壳，清洗干净。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解5

步骤5

胡萝卜等切成小丁。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解6

步骤6

平底锅放入适量橄榄油，小火加热后放入洋葱，炒出香味。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解7

步骤7

接着放入胡萝卜，稍微翻炒一下之后放入适量的水，将胡萝卜炒熟。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解8

步骤8

最后放入蘑菇，炒熟，加入调味。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解9

步骤9

这时候披萨面团也发酵好了。大约发酵到原来的两倍大。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解10

步骤10

将面团平均分成2份，滚圆松弛15分钟。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解11

步骤11

取一个松弛好的面团擀开。用叉子戳一些小洞洞。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解12

步骤12

抹上披萨酱。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解13

步骤13

铺上一部分马苏里拉芝士。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解14

步骤14

铺上馅料。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解15

步骤15

最后再撒上马苏里拉芝士。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解16

步骤16

送入烤箱，上下火230℃，烘烤8分钟。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解17

步骤17

烤好的披萨上满满的芝士，超满足。
黑米鲜虾薄底披萨的做法图解18

步骤18

趁热分割之后就可以开吃啦。

黑米鲜虾薄底披萨的烹饪技巧

1.材料中披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。 2.披萨馅可以按照自己的喜好替换材料。 3.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的温度进行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载

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