酸梅汤

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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。我这冬天做来当饮品喝，这次没有放桂花。

酸梅汤的用料

干山楂 12g	乌梅 20g
桂花（可不放）适量	甘草 4g
洛神花 4g	陈皮 4g
干桑葚 5g	冰糖 80g
清水 1600ml

酸梅汤的做法

步骤1

20g乌梅，12g干山楂，4g甘草，4g洛神花，4g陈皮，5g干桑葚，称量洗净。

步骤2

洗净的材料，加入1600ml清水，浸泡1小时以上。（可以头一天晚上用水泡上，第二天再加足量的水煮）

步骤3

浸泡好后上火煮沸，煮沸后小火熬制20分钟。

步骤4

将桂花放入锅中，焖煮一会。晾凉后用漏勺将原料全部滤掉，加入冰糖。

步骤5

可以冰镇后饮用。

步骤6

可以加冰。

酸梅汤的烹饪技巧

1. .乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到，洛神花，干桂花超市可以买到。 2.甘草解毒，但煮后药味儿重，实在不喜欢的可以少加或不加，可参考步骤图里的分量。 3.常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。
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创建时间:2019-01-15

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