啤酒鸭

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٩( ´阿拉蕾` )و
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湖南人其实很喜欢吃鸭，只是我没有自己尝试过，我怕做的不好会有一股鸭屎味，这次特意打电话请教了妈妈，买了半只子鸭，如果夏天秋天季节可以放一些子姜，味道更好噢

啤酒鸭的用料

嫩鸭 1只 啤酒 1瓶
姜 5片 蒜 4瓣
干辣椒段 1小撮 青椒 1个
大葱 1根 老抽 半勺
盐 适量 笋干 选放

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

准备好需要的辣椒，姜，蒜，还有干辣椒和我自己添加的笋干，没有来得及拍照
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

把切好的鸭头放在冷水里，然后开大火去掉血水，加入姜片和料酒去腥
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

过水以后放在水下冲洗干净
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

4.5两步就是半干炒鸭肉，炒干鸭肉还出很多鸭油
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

锅中只放入少量的油，相当于干炒鸭肉，要翻炒频繁一些，鸭肉会出很多油
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

倒入一厅啤酒，再放入之前准备好的配菜调料，盖上锅盖闷十五分钟
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

差不多可以大火收汁，放入盐，酱油和鸡精，等汤汁收的差不多以后就关火不要让汤汁全部收完了
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

说实在的，第一次做，总感觉配菜应该揭开锅盖以后再放的，全部都煮的太到位了点，有点烂了

啤酒鸭的烹饪技巧

啤酒真的是根据份量来的，如果半只鸭就一小厅够了，不用加水的 如果有点干豆角代替笋干会更加好吃哦，酸豆角也可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 ٩( ´阿拉蕾` )و 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 下饭菜

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