满载而归

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Stanley想吃金针菇
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创意出自顶级厨神刘俊杰

肉沫菜丁茄子的用料

猪瘦肉 胡萝卜
黄瓜 彩椒
黑茄瓜 胡椒粉
生姜

肉沫菜丁茄子的做法

满载而归的做法图解1

步骤1

彩椒，胡萝卜切丁，黄瓜，猪肉切刀备用。
满载而归的做法图解2

步骤2

将切好的黄瓜丁撒盐研制备用
满载而归的做法图解3

步骤3

切好的肉丁放入料酒，白胡椒粉，生姜片研制20分钟
满载而归的做法图解4

步骤4

将黑茄瓜横刀切开，去根。放入少许醋和白酒在锅里蒸20分钟左右。用筷子戳开看看就知道是否全熟。

步骤5

将腌制过的肉和彩椒丁和胡萝卜丁一同入锅炒。加入生抽老抽，至颜色红润。根据个人喜好放辅料。（孜然，花椒，胡椒）时间不宜太久。久了肉丁容易太老。

步骤6

取出炒好的各种丁，放入大碗中，倒入黄瓜丁搅拌，

步骤7

将黑茄瓜放入大盘，底座卡几个黄瓜块。以免侧翻。将丁铺在黑茄瓜上。

步骤8

锅里留的汁加入水淀粉勾芡成汁。
满载而归的做法图解9

步骤9

淋上姜汁，摆盘整齐出菜。

肉沫菜丁茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-09

©本菜谱的做法由 Stanley想吃金针菇 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 创意菜

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