圣诞面包史多伦

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史多伦是德国传统的圣诞面包，和一般面包相比，它的配方加大了黄油和鸡蛋的比例，同时还加入了大量的酒渍水果干。外观看上去像乡村面包很朴实，质地却是细腻柔软，这高油高糖的，又带着酒渍水果干的香甜，想不好吃都难！

圣诞面包的用料

A: 高粉 160克
低粉 140克 黄油 80克
鸡蛋 2个约110克 细砂糖 35克
酵母 3克 盐 2克
水 75克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减） B:
混合水果干 120克（可以随意选择） 朗姆酒 80ml
C: 黄油 适量
糖粉 适量

圣诞面包的做法

步骤1

将混合水果干切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出沥干；
圣诞面包史多伦的做法图解2

步骤2

A材料（高粉160克、低粉140克、黄油80克、鸡蛋2个约（110克0、细砂糖35克、酵母3克、盐2克、水75克）里除黄油外，其余全部放入面包机，开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团；
圣诞面包史多伦的做法图解3

步骤3

加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束；
圣诞面包史多伦的做法图解4

步骤4

继续使用发酵程序，搅拌至面团表面光滑且具延展性，加入酒渍水果干至全部揉进面团里；
圣诞面包史多伦的做法图解5

步骤5

盖上盖子，至发酵程序结束，面团发至约原来的2倍大；
圣诞面包史多伦的做法图解6

步骤6

将面团取出排气，均匀分割成2等份滚圆，松弛15分钟；
圣诞面包史多伦的做法图解7

步骤7

将松弛后的面团擀成椭圆形
圣诞面包史多伦的做法图解8

步骤8

然后将其2/5折过来，压一下，放入烤盘；
圣诞面包史多伦的做法图解9

步骤9

二次发酵至二倍大，入预热180°C的烤箱中层烤制；
圣诞面包史多伦的做法图解10

步骤10

20-25分钟表面上色后出炉，马上刷一层黄油；
圣诞面包史多伦的做法图解11

步骤11

放凉后洒一层糖粉即可，放在保鲜盒里，3天后再吃口味更好

圣诞面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-10

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 圣诞节 甜 烘焙 外国节日

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