密致鳎板鱼

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乐罗

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密致鳎板鱼的用料

鳎板鱼	葱适量
姜适量	蒜适量
葵花子油适量	淀粉少许
胡椒粉一点点	大料一点点
料酒一点点	精盐少许
豆酱少许	啤酒适量

密致鳎板鱼的做法

步骤1

这种鱼味道很鲜,肉很嫩,只是肉相对偏薄,所以易碎,不好加工。所以先用油，小火煎一下，加蒜,不用太长时间，大概两面都稍变色就OK。

步骤2

放入水，不要太多，能隐约看到鱼背即可，大火烧开。加入精盐、胡椒粉、豆酱、啤酒、大料，然后葱切段、姜切片、拍几瓣儿蒜一同放入，小火炖大概半个小时。

步骤3

最后水淀粉勾芡，中火收汁。鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，我一个人独自享用！哈哈！

密致鳎板鱼的烹饪技巧

炖菜最好用豆酱，味道比较浓郁，啤酒也可以去腥。俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，虽然鱼肉易熟，但是要时间长一点才能把鲜味炖出来！顺便说一两句：婆婆经常说吃鱼能变聪明，不爱吃鱼会变迟钝的，我老公是个极好的例子！还有，炖鱼汤的最高境界是炖出奶白色的汤汁，这方面我还要努力！向女食的方向迈进！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-08-04

©本菜谱的做法由乐罗编写，未经授权不得转载

乐罗

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