香喷喷肠仔面包

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还记得，小时候放学回家，路过路旁面包店那一个新鲜出炉热辣辣香喷喷的肠仔包吗？

肠仔面包的用料

高筋面粉 280g 总统牛油 40g
糖 10g 奶粉 12g
盐 5g 凉白开 160g
酵母粉 4g 宜家长火腿肠 3根
全蛋液（和面） 25g 全蛋液（涂面包表面上色） 10g

肠仔面包的做法

香喷喷肠仔面包的做法图解1

步骤1

除热狗肠的其他配料全部放面包机或混合揉面，若手揉面团，牛油需先化为液态。面包机和面一键完成。手揉面，面揉至半扩展，再添加黄油，揉至全扩展，即所谓手膜状。面团室温发酵40-60分钟，面团发到两倍大。取出面团（面包机的面团也是此时取出，可分成6或9等份，看你把一根热狗肠分2段或3段）手揉面去掉面内气泡。
香喷喷肠仔面包的做法图解2

步骤2

面团包上肠仔后定型放入烤箱调发酵档30-40分钟，二次发酵完成后烤炉调回烘焙模式，上下180度预热，面包取出表面涂上蛋液后放回烤箱。烤制20分钟。烤炉温度在160-200度间调节，时间20分钟左右。
香喷喷肠仔面包的做法图解3

步骤3

20分钟后，取出面包，香喷喷的肠仔包大功告成啦……

肠仔面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

©本菜谱的做法由 快乐JOYhyib 编写，未经授权不得转载

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