葱烧鳕鱼球（块）

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食在天津！小家伙爱吃的海鲜这道菜还可以加入鲜虾仁一起，口感会更加丰富！

葱烧鳕鱼球的用料

鳕鱼 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
油 适量 醋 适量
大葱 适量 红辣椒、青辣椒 适量
姜丝 适量 蒜末 适量
花椒 适量 白糖 适量
水淀粉 适量

葱烧鳕鱼球的做法

步骤1

鳕鱼洗干净，切小块，用厨房纸擦干水分，用料酒，盐，胡椒粉腌上，时间半小时吧。

步骤2

趁腌制时把大葱切段，姜切丝，蒜切末，青、红辣椒切丁备用。

步骤3

用淀粉和适量水调和成水淀粉，把腌好的鳕鱼放水淀粉里抓匀。（水淀粉不要很厚，很薄的一层就可以了）。

步骤4

起油锅烧热，转小火把鳕鱼块放入炸至金黄定型，捞出后再复炸一下。

步骤5

捞出鳕鱼，锅中留底油，放花椒煸炒一下，铲出不要（小家伙说吃鳕鱼时吃到花椒粒会影响口感）放入大葱段，姜丝，蒜末煸炒出香味。

步骤6

把炸过的鳕鱼倒入锅中翻炒均匀，加生抽，加一点醋，一点水，放入青、红辣椒丁大火收汁，出锅前放白糖调味（酌情再适当加一点盐，具体看个人口味），翻炒均匀即可盛盘。
葱烧鳕鱼球（块）的做法图解7

步骤7

就着米饭开吃吧！

葱烧鳕鱼球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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