奶香可可面包卷

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自从用大布丁雪糕做过一次面包后，就无法自拔了。 奶香味足，成品又松软。好吃的不要不要的。 大布丁+可可。出来的成品。没有一点酸味，酵母味。 趁热吃，表皮是脆脆的，内心是软软的。

面包卷的用料

高筋粉 250g 可可粉 5g
大布丁雪糕 60g 鸡蛋一只 45g
水 70g 糖 15g
盐 3g 黄油 25g
酵母 3g

面包卷的做法

奶香可可面包卷的做法图解1

步骤1

大布丁雪糕从冰箱拿出。软化一会儿，脱棍放入面包机桶里。
奶香可可面包卷的做法图解2

步骤2

除油和酵母外的材料放入面包机桶里，启动揉面程序10分钟。然后静置20分钟。（为了让面团充分吸收水分，也为了起筋更好出膜）

步骤3

加入酵母以及黄油。启动揉面程序直到酵母和油充分吸收。
奶香可可面包卷的做法图解4

步骤4

手上抹油，拿出面团。在工作台上揉，搓，摔打。直到出膜为止。
奶香可可面包卷的做法图解5

步骤5

出膜后再揉两分钟。使面团松弛。然后放入盆里进行一发。温度大概28度左右。60~80分钟
奶香可可面包卷的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大。手指沾油戳面团。洞洞不回缩.不塌陷。就是一发完毕了。
奶香可可面包卷的做法图解7

步骤7

面团拿出来的时候尽量动作轻柔。不要扯伤面团。接着称重平均分割成八份。滚圆。松弛10分钟
奶香可可面包卷的做法图解8

步骤8

依次把8个小面团，分别搓成胡萝卜状。。水滴形。。
奶香可可面包卷的做法图解9

步骤9

依次幹开。尽量幹长，不要幹宽。不然就不圆滚滚了。
奶香可可面包卷的做法图解10

步骤10

从上往下卷起来。摆入烤盘。喷水发酵。防止表面干。
奶香可可面包卷的做法图解11

步骤11

二发温度在36度左右。夏天室温。冬天放一杯热水在烤箱内增加温度和湿度。。发酵至两倍大就完成了二发。
奶香可可面包卷的做法图解12

步骤12

表面喷水，或者刷蛋液，刷牛奶。都可以。预热烤箱。上下火175度。烘烤25--30分钟。上色后盖锡纸。
奶香可可面包卷的做法图解13

步骤13

撕开看看组织。
奶香可可面包卷的做法图解14

步骤14

好吃

面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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