黄焖鸡翅

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黄焖鸡翅的用料

原料： 鸡翅 6只
干香菇 6朵 干木耳 6朵
干辣椒 2个 姜片 3片
大蒜 2瓣 青蒜 1段
调料： 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 1小勺
芝麻油 少许 白糖 1小勺
清水 适量 盐 适量

黄焖鸡翅的做法

黄焖鸡翅的做法图解1

步骤1

准备材料：备好上述材料（鸡翅切段，香菇和木耳泡发变软，拍蒜，姜切片，葱辣椒切段）。
黄焖鸡翅的做法图解2

步骤2

制作过程：鸡翅切两段，焯水洗净沥干水分，加入料酒、姜片和芝麻油拌匀腌制20分钟左右。
黄焖鸡翅的做法图解3

步骤3

制作过程：等鸡翅腌制好后，锅中倒入油加热到7分时，加入干辣椒、蒜、青蒜爆香。
黄焖鸡翅的做法图解4

步骤4

制作过程：接着倒入鸡翅，先两面煎一下。
黄焖鸡翅的做法图解5

步骤5

制作过程：不断翻炒至表面变色。
黄焖鸡翅的做法图解6

步骤6

制作过程：放入香菇和木耳翻炒一下。
黄焖鸡翅的做法图解7

步骤7

制作过程：加入清水没过鸡翅表面左右，接着加入老抽和生抽，继续用大火加热（如果有浮沫，用勺子撇干净）。
黄焖鸡翅的做法图解8

步骤8

制作过程：加入点白糖，盖上锅盖，转小火烧15分钟。
黄焖鸡翅的做法图解9

步骤9

制作过程：打开锅盖，加入少许盐炒均匀，改大火收汁即可。
黄焖鸡翅的做法图解10

步骤10

完成：出锅装盘。

黄焖鸡翅的烹饪技巧

1. 鸡翅腌制之前焯水一下，能去表面的血污和杂质。 2. 干香菇一般的都比较咸，最后下调料时注意盐要少些，要不然会太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-17

©本菜谱的做法由 YOLANDAMOON 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 宴客菜 锅具 中国菜

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