下酒菜+红烧鸭腿

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红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿鸭的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭腿的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。夏日将至，炎炎天气马上就要开始啦～一口冰啤酒一口下酒菜，就是最简单的夏日幸福，安利一款好喝啤酒——燕京U8，简直就是夏日快乐水！酒里让人上头的乙醛含量低不怕喝了宿醉难受，最主要是口感正宗绝对是啤酒骨子里好滋味体现，配上我今天要教大家做的这道红烧鸭腿，神仙搭配！下面先跟我学做吧～

红烧鸭腿的用料

鸭腿 2个	冰糖 20克
生抽适量	老抽适量
冰糖 15克	八角 3朵
桂皮适量	香叶 2~3片
干辣椒 2根	姜片 2~3片
葱头 3~4瓣	香葱适量
料酒适量

红烧鸭腿的做法

步骤1

食材准备好

步骤2

锅里坐水

步骤3

放入鸭腿，生姜，香葱，冷水下锅。

步骤4

加入料酒

步骤5

鸭腿焯水，捞起沥干

步骤6

锅里倒入油

步骤7

小火放入鸭腿

步骤8

小火慢慢煎，这个步骤要有耐心，勤翻面，火不能大

步骤9

煎时可以时不时晃动锅，将油均匀的过鸭腿上

步骤10

且腿两面金黄，这样表有一层酥皮效果即可，不能煎太久就硬了影响口感

步骤11

放入干辣椒，蒜头，姜片，香叶，八角，桂皮爆香

步骤12

陆续加入生抽，老抽

步骤13

料酒

步骤14

加入冰糖

步骤15

清水

步骤16

一次加够，也不建议太多，目测过去一会儿煮开时会满过鸭腿上即可

步骤17

煮开后转中，小火，得经常翻面

步骤18

慢慢收汁，即可出锅，一定要有耐心哦

步骤19

成品图

步骤20

成品图

红烧鸭腿的烹饪技巧

下酒菜、冰啤酒，吃吃喝喝就能得到的幸福～不得不说，燕京U8真的很值得拥有！瓶盖是易拉的设计，实在是太方便好用了～而且麦香浓郁，不仅有极品萨兹啤酒花本身的馥雅香气还兼具淡淡花果香，没有一点儿香精的味道，没忍住多喝几口没关系，咱也不怕上头～不多说了，买来尝尝才知道我说的不假～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

©本菜谱的做法由皓皓的厨娘编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜热菜午餐咸一人食

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