川味香芋粉蒸排骨

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一筷子川味解乡愁！

粉蒸排骨的用料

猪短排 350克 姜 5片
蒜 3瓣 桥头牌粉蒸料 一包
香芋 300克 油 60克
水 80克 淀粉 两勺
老抽 半勺

粉蒸排骨的做法

川味香芋粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

新鲜短排买回家，首道工序就是放血水，直接撒两勺淀粉，
川味香芋粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

抓匀后再抓两分钟，
川味香芋粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

之后用流动的清水洗净，控水；
川味香芋粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

接着准备调料：姜切沫、蒜切沫、半勺老抽、粉蒸肉调料包依次加入排骨，
川味香芋粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

最后再淋60克油，
川味香芋粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

把调料充分抓匀，放入冰箱冷藏腌制半小时以上最佳，
川味香芋粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

香芋洗净表面，切中的大小的块，铺在蒸碗的底部，
川味香芋粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

腌好的排骨摆在香芋上，再加80克清水，
川味香芋粉蒸排骨的做法图解9

步骤9

冷水开始，大火蒸，蒸汽上来五分钟后，转中小火再蒸20分钟，出锅后撒些香菜、香葱和芝麻就完成了。
川味香芋粉蒸排骨的做法图解10

步骤10

成品图

粉蒸排骨的烹饪技巧

1. 用淀粉揉抓去血水，相比浸泡和焯水更便捷。 2. 调料包上虽然写着“五香”，但其实是“香辣”，请根据个人口味调整用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 女儿的餐桌 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 蒸 锅具 蒸锅

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