糯米蒸排骨

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排骨加上糯米一起蒸，味道口感真的好棒啊！这道菜做法不难，就是准备工作麻烦点，蒸的时间长一些。

糯米蒸排骨的用料

猪小排 550克 糯米 150克
生菜 几片 小香葱 1根
枸杞 少许 生抽 3匙
蚝油 2匙 盐 适量
胡椒粉 少许 烧烤酱 2匙
葱姜 适量 玉米淀粉 1匙

糯米蒸排骨的做法

#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解1

步骤1

糯米提前用水浸泡一夜。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解3

步骤3

在每块排骨表面划上几刀，方便入味。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解4

步骤4

碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解5

步骤5

葱切段、姜切片。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解6

步骤6

大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解7

步骤7

把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解8

步骤8

把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解9

步骤9

在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解10

步骤10

在盘子上抹一层油，防粘。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解11

步骤11

摆上排骨。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解12

步骤12

放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸1小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅中加水，防止蒸干锅。
#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨的做法图解13

步骤13

蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。

糯米蒸排骨的烹饪技巧

排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时，锅中水要多加，蒸30分钟后，可再往锅里加水，防止烧干锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

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