草头圈子

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草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食

草头圈子的用料

草头 250克	熟猪大肠 100克
多力浓香花生油 100克	白酒 15克
白糖 15克	盐 3克
生抽 15克	老抽 5克

草头圈子的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

熟大肠切小段

步骤3

锅烧热然后放入多力浓香花生油放葱姜爆出香味

步骤4

接着放入大肠爆炒

步骤5

放入老抽，白糖和水，小火焖煮5分钟

步骤6

水快烧干时勾欠盛出

步骤7

另取一口干净的过，烧热之后放入多力浓香花生油，倒入草头

步骤8

接着放白酒，盐，生抽，大火快速翻炒

步骤9

出锅装盘，草头上面放入炒好的大肠

步骤10

美味即成！

草头圈子的烹饪技巧

1.草头香味浓郁，放上一点点生抽和糖有提鲜的作用 2.草头十分吸油，用多力浓香花生油炒制这道上海名菜，一方面不仅保留了草头原有的清香，另一方面煸炒肥肠的过程中也让圈子爽脆嫩滑 3.这道菜香气四溢的秘诀在于多力浓香花生油采用蒸煮工艺让粒粒精选的大红皮花生以文火炒香，蒸煮锁住花生浓香，所以多力浓香花生油可以获得两项国际美味大奖，炒菜倍儿香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

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