金牌草头圈子

精品
22.8万 浏览 5827 收藏
收藏
木华柚柚
木华柚柚 木华柚柚
＋ 关注
+
多力滋味
多力滋味 多力滋味
＋ 关注

草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿

草头圈子的用料

草头 250克 卤猪大肠 100克
多力浓香花生油 50克 白酒 10克
白糖 5克 盐 3克
生抽 15克 老抽 5克

草头圈子的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解1

步骤1

草头，卤猪肠备好。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解2

步骤2

草头洗净，大肠切段。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解3

步骤3

大火，炒锅倒入多力浓香花生油
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解4

步骤4

把姜葱放入炒香。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解5

步骤5

把卤大肠放入翻炒。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解6

步骤6

加入老抽和白糖，翻炒均匀。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解7

步骤7

再加点水，小火焖五分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解8

步骤8

汁水变少事，加入淀粉水勾芡，盛出备用。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解9

步骤9

另起油锅，倒入多力浓香花生油，再把草头放入，加糖和生抽。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解10

步骤10

再加入白酒，快速煸炒熟，出锅装盘。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解11

步骤11

草头面上放上猪大肠就完成啦。

草头圈子的烹饪技巧

草头吃油，需要多放点花生油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 中国菜 炒 咸 下酒菜

草头圈子的其他做法更多

上传我做的这道菜

草头圈子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活