金牌草头圈子

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层次分明、颜色靓丽的草头圈子是一道上海特色菜系，圈子的丰腴口感配上清爽口感的草头，简直不要太美味。

草头圈子的用料

熟猪大肠 100克 草头 250克
多力浓香花生油 100克 白酒 15克
白糖 5克 盐 3克
生抽 15克 老抽 5克
葱 5片

草头圈子的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解2

步骤2

将熟猪大肠切成段，葱花、姜片切好备用。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解3

步骤3

大火锅中倒入多力花生油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解4

步骤4

爆炒大肠、葱、姜，直至炒香。
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步骤5

像这样大肠吸收了花生油的香味，激发食物本身的美味。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解6

步骤6

倒入老抽、水。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解7

步骤7

撒入糖，用小火烧5分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解8

步骤8

待汤汁收的差不多且入味了，加入勾芡好的淀粉液，翻炒均匀出锅。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解9

步骤9

将草头洗净，切段状。
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步骤10

大火热锅，倒入多力花生油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解11

步骤11

放入草头翻炒2分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解12

步骤12

放入盐、糖、生抽。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解13

步骤13

倒入少许白酒，炒香。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解14

步骤14

入味后，快速出锅。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解15

步骤15

草头装盘，上面放入烧好的圈子。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解16

步骤16

特写，超级香。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌草头圈子的做法图解17

步骤17

成品图。

草头圈子的烹饪技巧

1.这个季节很是适合吃草头，口感清爽不油腻，搭配上略油腻的圈子，完美的中和了两个食物的特性。 2.草头十分吸油，炒的时候要多加些多力花生油，让口感更爽脆嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 鱼日小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 一人食 一家三口

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