素卤拼盘

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沙小囡
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一年四季，卤味在我们生活中都起到了非常重要的作用。很多人喜欢用卤味下酒，很多人喜欢用卤味拌饭；闲在家里吃点卤味打发打发时间，家里来客人了来点卤味招待客人。卤味的菜品总是那么的受欢迎，喜欢吃卤味的人也是非常多的。那么怎么把卤味做的好吃呢？有没有做一道菜里可以吃到多种卤味的呢？答案是肯定的。今天囡姐就和大家分享一道【素卤拼盘】，将各种美味营养的食物一起卤制，再拼制出来。不仅食物非常丰富，营养也更加的齐全，虽然是素的，味道却是杠杠滴呢！这是怎么做到的呢？秘诀就是“家乐潮汕卤水汁”！1:7兑水即用，秒变大厨，卤味在家轻松煮。

素卤拼盘的用料

家乐潮汕卤水汁 1瓶 海带结（干） 15个
木耳（干） 20克 豆腐皮 2张
藕 200克 鸡蛋 6个
花生米 100克

素卤拼盘的做法

素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解1

步骤1

准备食材。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解2

步骤2

家乐潮汕卤水汁，小身材，大味道。一瓶蕴含桂皮、八角、小茴香、花椒、肉桂等十种香辛料。这就是囡姐制作素卤拼盘的秘诀，一般人姐不告诉他！
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解3

步骤3

木耳提前洗净泡发。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解4

步骤4

海带结提前洗净泡发。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解5

步骤5

花生米洗净泡3-4小时备用。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解6

步骤6

藕洗净去皮后切厚片放入水中浸泡洗去淀粉防止氧化变黑。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解7

步骤7

豆腐皮卷成卷，用牙签固定一下，方便入锅，不易煮散。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解8

步骤8

将鸡蛋提前煮好去壳。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解9

步骤9

将泡好的海带结和木耳入开水焯2-3分钟。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解10

步骤10

焯好后沥水捞出备用。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解11

步骤11

将1瓶家乐潮汕卤水汁与900ml（约4小碗）水调匀。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解12

步骤12

煮开即成卤水底。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解13

步骤13

将处理好的鸡蛋、海带结、木耳、花生、豆腐皮、藕等入锅，卤水底浸没食材。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解14

步骤14

大火煮开后转小火。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解15

步骤15

加盖焖烧20分钟后，关火浸泡30分钟即完成。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解16

步骤16

把卤好的食材切好。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解17

步骤17

摆盘，装饰一下。
素卤拼盘#家乐潮汕卤水汁#的做法图解18

步骤18

这道美味丰富的卤味拼盘就完成了。春暖花开的季节，外出游玩的时候带上一些，吹着微风，就着啤酒，那真是一种享受呀！

素卤拼盘的烹饪技巧

老卤保存大法：卤汤用毕，过滤，再煮开，稍稍冷却后用消过毒的容器密封，放置室温后冷藏。预计超过一周内不会再用请直接放冷冻，下次使用前解冻即可。 在冷冻室里雪藏一个月不使用时，请拿出解冻，重新煮沸，冷却，密封，冷冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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