蛋黄肉松青团

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欣妹2428
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青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

蛋黄肉松青团的用料

艾叶 80克 盐 半小勺
水 适量 面团:
糯米粉 200克 澄粉 60克
糖 20克 玉米油 20克
馅料: 肉松 50克
豆沙 150克 蛋黄 5个
沙拉酱 30克

蛋黄肉松青团的做法

蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

蛋黄洗干净，用油泡10分钟，放入烤箱165度烤6分钟或用锅蒸5分钟也可以。
蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

艾叶洗干净。
蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

水烧开，放入艾叶，加一点点盐。
蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

煮两分钟就好了，捞出沥干水。
蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

将艾叶倒入榨汁机，倒80到100克水进去打。
蛋黄肉松青团的做法图解6

步骤6

拿出一个盆倒入澄粉，糯米粉，白砂糖，玉米油，打好的艾叶汁先倒一半（艾叶汁不要一次倒完，先倒一点点，不够再倒，要不然一次倒完就要加粉了）揉均匀就可以了。
蛋黄肉松青团的做法图解7

步骤7

烤熟的蛋黄，加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀。
蛋黄肉松青团的做法图解8

步骤8

揉好的面团。
蛋黄肉松青团的做法图解9

步骤9

分成10份。
蛋黄肉松青团的做法图解10

步骤10

150克豆沙也分成10份。
蛋黄肉松青团的做法图解11

步骤11

蛋黄肉松馅也分成10份。
蛋黄肉松青团的做法图解12

步骤12

取一个豆沙压扁放入肉松馅，揉圆。
蛋黄肉松青团的做法图解13

步骤13

面团捏成碗状后放入豆沙肉松蛋黄馅。
蛋黄肉松青团的做法图解14

步骤14

捏紧收口后滚圆。
蛋黄肉松青团的做法图解15

步骤15

全部完成后放入锅里蒸。
蛋黄肉松青团的做法图解16

步骤16

水开后蒸15到20分钟左右。
蛋黄肉松青团的做法图解17

步骤17

做好了~
蛋黄肉松青团的做法图解18

步骤18

皮薄馅多~超好吃

蛋黄肉松青团的烹饪技巧

1.没有艾叶也可以用南瓜泥做。 2.馅料儿可换成自己喜欢吃的~ 3.馅料儿做咸口的，糖就可以不放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 欣妹2428 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一人食 一家三口 蒸 咸

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