重庆小面

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作为一个上海人，在看了关于介绍重庆小面的纪录片《嘿，小面》后，自己尝试做了一下尽然也不可自拔的爱上了！尽管还不知道自己做的是不是真的地道，但自己以及自己家人对自己的肯定才最重要吧！

重庆小面的用料

油辣子 适量 酱油 适量
花椒或花椒油 适量 五香粉 适量
葱姜蒜粉 适量 盐 少许
糖 少许 猪油 适量
香油 少许 面条 300克
炒花生 适量 碎榨菜或碎牙菜 适量
酱黄豆 适量 小葱

重庆小面的做法

重庆小面的做法图解1

步骤1

在碗中倒入酱油，酱油要先放，才能知道自己究竟放了多少！
重庆小面的做法图解2

步骤2

再依次放入各种调料！
重庆小面的做法图解3

步骤3

糖
重庆小面的做法图解4

步骤4

香油
重庆小面的做法图解5

步骤5

五香粉
重庆小面的做法图解6

步骤6

葱姜蒜粉，应该用少许姜末加少许蒜末，我就用葱姜蒜粉代替了
重庆小面的做法图解7

步骤7

花椒油，花椒粉也可
重庆小面的做法图解8

步骤8

酱油烧黄豆，自制！一定要烧的酥酥的！这个是我自己加的，小面里没有
重庆小面的做法图解9

步骤9

油辣子，我网上买的四川辣椒面做的，先用温油把辣椒面拌一拌，再加入热油就好了，有条件的话最好加一点白芝麻
重庆小面的做法图解10

步骤10

自制碎榨菜，我在网上又买了碎牙菜，都放的话应该更好吃
重庆小面的做法图解11

步骤11

自制花生米，喜欢可以多加
重庆小面的做法图解12

步骤12

自制猪油！菜场买的板油
重庆小面的做法图解13

步骤13

加完所有的调料后
重庆小面的做法图解14

步骤14

冲入开水，加入小葱！水不要太多
重庆小面的做法图解15

步骤15

加入下好的面，搅拌均匀！面没有什么要求，我用的是上海的切面，生的时候也是软的那种！真香！

重庆小面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 回忆动物 编写，未经授权不得转载

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