无火凉拌茄子 电饼铛版

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自从创作了家庭自制凉菜拌料后便物尽其用了，茄子本是我的心头好，却因其制法多为过油菜而不得已食不尽兴。也难怪，茄子本为吸油之物，其美味就在于素中有荤。不过芝麻酱也算素中之荤吧，搭配茄子真真是极好的了，再有麻油，陈醋以及辣酱的提味，大快朵颐的吃茄子梦想成真喽。

无火凉拌茄子 电饼铛版的用料

茄子 一条 参见本人“家庭自制消暑必备百搭麻酱小料”
辣酱 适量 醋 一勺

无火凉拌茄子 电饼铛版的做法

无火凉拌茄子 电饼铛版的做法图解1

步骤1

茄子洗净后对半切开。
无火凉拌茄子 电饼铛版的做法图解2

步骤2

电饼铛预热后，选择上下双面加热。将茄子切口朝下放入电饼铛内烤制，待有蒸汽出现后勤翻面使上下均匀受热至可用筷子轻易扎透。
无火凉拌茄子 电饼铛版的做法图解3

步骤3

待茄子凉透后用手将其撕开成小条。

步骤4

倒入辅料，食用时拌匀即可。

无火凉拌茄子 电饼铛版的烹饪技巧

茄子最好选用长条茄子 入电饼铛无上下加热功能，要勤翻面，使上下均匀受热，注意有皮的一面不易熟 撕开的茄子，茄子皮较硬，若于老人食用可去皮 建议食用时拌匀即食能最好的享受美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 Hmycr 编写，未经授权不得转载

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