草莓水果奶油蛋糕

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高高的罗勒叶很朴实
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妈妈的爸爸生日，老人家不喜欢吃外面的蛋糕，然后自己动手做了一个，奶油并没有打发的很漂亮，但是是我很用心做的第一个奶油蛋糕，很可惜的是，烤箱太小了，做完后，有点塌了，也不是很成功的一个蛋糕。

草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的用料

低筋面粉 85克 纯牛奶 40克
植物油（金龙鱼） 40克 鸡蛋 5个
白糖 40克加入蛋黄80克分次加入蛋清 鲜草莓、奇异果、葡萄 适量
淡奶油（雀巢或者是欧德宝淡奶油） 450毫升 白醋 2滴
罐头水果 适量

草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法

草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

先把材料准备好，先制作8寸戚风蛋糕。
草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

首先先把蛋黄和蛋清分离。蛋黄中慢慢加入40克白糖（喜欢甜点的，可以适量加多点糖）、40克白糖、40克油，慢慢搅拌均匀，不要打发。搅拌均匀后，将85克面粉倒入，翻拌成无颗粒蛋黄糊。放到旁边备用。
草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

最重要的一步，打发蛋清。蛋清加两滴白醋第一次加适量白糖打，可以省点力气。
草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

第二次加适量白糖打。
草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

第三次加适量白糖打。
草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

待蛋清打到打蛋器，拉起来成滴水形状，就表示蛋清可以了。此时可以先预热烤箱170度。
草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

打发的蛋清分三次加入蛋黄糊内，不能划圈搅拌，以免消泡。轻轻的上下切搅拌均匀，然后倒入8寸模具中。放入烤箱前，先大力震一下把汽包震出，然后入烤箱170度烤制。时间最好是40-50分钟。
草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

烤制的时候，多注意下烤箱内的蛋糕，以免烤糊。
草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

待蛋糕熟，拿出，倒扣，放凉。脱模，切两片，涂抹奶油，放一层水果（罐头水果或者是新鲜水果），奶油打发，由于是第一次做的，奶油打发的不是很好，水果就铺的比较满。水果摆放按自己的喜好放，由于做的时候，时间比较赶，奶油上的照片，没有照到，这个是成品图。

草莓水果奶油蛋糕#长帝烘焙节#的烹饪技巧

如果是第一次做，还是建议用植物性奶油，动物性奶油比较难打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 高高的罗勒叶很朴实 编写，未经授权不得转载

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